🌿🌸Çeşm-i Nigar Çorbası🌿🌸

( "Terbiyeli Mercimek Çorbası" )

🌿Malzemeler

1 çay bardağı sıvı yağ

1 orta boy soğan

1 su bardağı kırmızı mercimek

3-4 yemek kaşığı un (tepeleme değil)

10 su bardağı su

Yeteri kadar tuz


🌿Terbiyesi için:

1 su bardağından 1 parmak eksik süt

1 büyük boy limonun yarı suyu

1 yumurta sarısı


🌿Sosu için

Tereyağı

Nane

Pul biber



🌿Hazırlanışı

Soğanı yemeklik doğrayın, sıvı yağ ile pembeleşene kadar yakmadan soteleyin.Unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavurun.Yıkanan mercimekleri ve 10 su bardağı

suyu ekleyip mercimekler pişene kadar kaynatın.

Çorba ocakta kaynarken terbiyesi için tüm malzemeleri (süt, limon suyu, yumurta sarısı) güzelce çırpın.

Pişen çorbayı ocaktan alıp blenderdan geçirin diğer taraftan hazırladığınız terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyin. Terbiyesi eklenilen çorbayı tekrar ocağa koyun, tuzunu ayarlayıp 1-2 taşım kaynayana kadar karıştırarak pişirin.

Tereyağını kızdırın, önce pulbiber sonra naneyi koyup hazırladığınız sosu çorbanın üzerine dökün. Var ise krokan(kurutulmuş) ekmekleriniz ile servis edin.

Not: Pişen terbiyeli çorbaların altını kapattıktan sonra sıcak durması için tencerenin kapağını kapatmayın ki çorbanız kesilmesin.  Buzdolabına kaldıracak iseniz oda sıcaklığına getirip kapağını da biraz hava alacak şekilde bırakıp dolaba öyle koyun. 

Şimdiden afiyet olsun.

Yorumlar

Daha yeni Daha eski